La Grappa Ben Ryé di Donnafugata

rappresenta un'eccellenza nel panorama dei distillati italiani, espressione autentica del territorio di Pantelleria, una piccola isola situata nel cuore del Mediterraneo. Questo distillato viene ottenuto dalle vinacce del celebre passito Ben Ryé, una delle etichette più prestigiose di Donnafugata, che esprime il meglio della tradizione vinicola siciliana. La grappa si caratterizza per un profilo aromatico intenso, con una complessità di note che vanno dalla frutta secca alle spezie dolci, arricchite da sentori di albicocca, miele e fichi secchi. La Grappa Ben Ryé è un distillato che parla del sole e del vento di Pantelleria, un'isola che con il suo clima particolare, le sue terre vulcaniche e la sua storia millenaria, regala materie prime di altissima qualità. Con una gradazione alcolica del 42%, questo distillato corposo e avvolgente è perfetto per i momenti di meditazione e riflessione, e trova il suo equilibrio ideale anche quando abbinato a dolci a base di frutta secca e cioccolato fondente. Venduta in bottiglie da 50 cl, la Grappa Ben Ryé è un gioiello siciliano che ogni appassionato di distillati dovrebbe assaporare almeno una volta.

Storia e Filosofia di Donnafugata Per comprendere appieno il valore e la qualità della Grappa Ben Ryé, è importante conoscere il contesto in cui nasce, ovvero l'azienda Donnafugata. Questa cantina è sinonimo di eccellenza enologica siciliana ed è riconosciuta a livello internazionale per la sua capacità di produrre vini e distillati che esprimono al meglio le potenzialità del territorio. Donnafugata è un'azienda a conduzione familiare che ha saputo combinare tradizione e innovazione, dando vita a una produzione rispettosa dell'ambiente e legata alle radici culturali della Sicilia. La filosofia dell'azienda si basa su alcuni principi cardine: sostenibilità ambientale, valorizzazione delle uve autoctone e costante ricerca della qualità. La Grappa Ben Ryé è un perfetto esempio di come Donnafugata riesca a trasformare le materie prime in prodotti di alta gamma, grazie a una lavorazione accurata e meticolosa che parte dalla raccolta delle uve fino alla distillazione delle vinacce. Il Ben Ryé: L’Origine della Grappa Il passito Ben Ryé, dal quale derivano le vinacce utilizzate per la produzione della grappa, è uno dei prodotti di punta dell'azienda. Si tratta di un vino dolce prodotto da uve Zibibbo (noto anche come Moscato di Alessandria), una varietà antica che trova nella zona di Pantelleria il suo habitat ideale. Il nome "Ben Ryé" deriva dall’arabo e significa "figlio del vento", in omaggio ai forti venti che soffiano sull’isola, contribuendo alla particolare maturazione delle uve e al loro processo di appassimento naturale al sole. Durante la produzione del passito, le uve vengono sottoposte a un lungo processo di appassimento che concentra zuccheri e aromi, rendendo le vinacce estremamente pregiate.

Queste vinacce, una volta separate dal mosto, vengono distillate per ottenere la Grappa Ben Ryé. Il processo di distillazione consente di preservare e amplificare le caratteristiche aromatiche del Ben Ryé, dando vita a un distillato che esprime tutta la ricchezza e la complessità del passito da cui trae origine. Il Processo di Distillazione La produzione della Grappa Ben Ryé segue un processo di distillazione artigianale in piccoli alambicchi di rame, uno strumento tradizionale utilizzato da secoli per la produzione di distillati di alta qualità. Questo tipo di alambicco permette una distillazione lenta e controllata, fondamentale per estrarre il massimo degli aromi dalle vinacce senza alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto. Durante la distillazione, il maestro distillatore separa accuratamente le varie frazioni del distillato, eliminando le teste e le code (le parti iniziali e finali della distillazione) e conservando solo il cuore, ovvero la parte più pura e aromatica. Questo processo artigianale consente di ottenere una grappa dalla straordinaria finezza e purezza, caratterizzata da un bouquet aromatico complesso e armonioso. Inoltre, la Grappa Ben Ryé subisce un periodo di maturazione in piccoli carati di rovere, che contribuiscono a rendere il distillato ancora più ricco e strutturato. Il legno del rovere cede alla grappa delicate note tostate e vanigliate, che si integrano perfettamente con le sfumature fruttate e speziate derivanti dalle vinacce di Zibibbo.